【福委會大型活動】手作料理鑑賞社:中秋節蛋黃酥製作活動

 AX's Kitchen手作料理鑑賞社 - 大型活動來囉！！


2024/08/31邀請同仁們一起製作蛋黃酥，提早感受中秋佳節氣氛，
因現場設備不足，我們分上午／下午2場進行活動。



本次委託山上樂活才藝教室主辦，幫忙準備設備及食材，這次邀請的老師是第二次配合了默契更好，因時間不充裕，製作蛋黃酥所需的油皮及油酥老師都幫忙先進行前製作業。
活動開始，同仁先將新鮮的蛋黃，噴上米酒，再進入烤箱先行烤過後去腥，待冷卻後再包入香甜豆沙製成飽滿的內餡！然後再將油皮包入油酥桿成牛舌餅形狀捲起進行鬆弛，要小心翼翼不讓油酥露出，重覆此作業兩次，不要小看這動作，要做出好吃的酥皮層次及口感，關鍵就在這一步了。



再來將鬆弛好的油酥皮包入豆沙，這樣就完成90% 的蛋黃酥製作程序，
最後一道表皮刷上一層蛋黃液，30秒後再刷上第2層，灑上少許黑芝麻點綴，就能進烤箱嘍！




在等候的過程中大家一起將包材摺成盒型待用，烤完後之成品需要冷卻後才可裝入盒中。


40分鐘後，香噴噴的蛋黃酥出爐了，每顆金黃飽滿的蛋黃酥都是大家用心製作出來的，烤完趁熱現場試吃一顆，同仁們一致的回應就是「香酥好吃」，自己動手作，成就感十足！。
此外活動每人可帶回一盒６顆蛋黃酥跟家人分享，同時社團也準備了小禮品-保温（冰）袋，
感謝各位參與活動的同仁以及對我們社團的支持，～ 希望你們喜歡本次舉辦的活動。